浙江越秀外国语学院是经教育部批准设立的全日制民办普通本科院校。学校始创于1981年，2008年经教育部批准为普通本科院校，更名为“浙江越秀外国语学院”，2015年通过教育部本科教学工作合格评估，2024年9月被国务院学位委员会批准为“硕士学位授予权加强建设单位”。

学校持续坚持“外语+”人才培养模式改革，人才培养质量不断提高。落实“学生中心产出导向、持续改进”(OBE)的教育理念，强化应用型人才培养，构建了“英语+专业方向+通识教育+辅修(微专业)"“小语种+英语+专业方向+通识教育+辅修(微专业)"“非通语种双外语+通识教育+辅修(微专业)""非外语类专业+英语(小语种)+通识教育+辅修(微专业)"等特色鲜明的人才培养模式。通过理论教学与实践教学、外语教学与专业教学、本土教学和境外教学的有效融合，构建跨学科专业培养、跨校联合培养、校企联合培养和国际联合培养的人才培养机制。学校大力推进产教融合、校地校企合作，打造“基地共建、资源共享、师资共培、学生共育”协同育人平台。现有省级重点建设实验教学示范中心4个、省级大学生校外实践教育基地3个；大学生创业园获批工信部“校企协同就业创业创新示范实践基地”和“浙江省创业孵化示范基地”。